ふぞろい低温熟成らっきょうﾋﾟﾘ辛
鳥取砂丘の一地域である鳥取県福部町限定で栽培されたらっきょうは「鳥取砂丘らっきょう」と呼ばれています。その「鳥取砂丘らっきょう」を使用し、らっきょうの風味とシャキシャキ食感といったらっきょう本来の風味を残すために生らっきょうから漬け込み、熟成工程まで冷蔵庫で低温管理をしました。また、素材を生かす調味料にもこだわり合成保存料、合成甘味料を使用せず、昔からある調味料の砂糖、醸造酢、食塩、梅酢、蜂蜜に唐辛子を加えピリ辛らっきょうに調味しました。
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